食・名物・博多

豚骨ラーメンとんこつらーめん

別名: 博多ラーメン・バリカタ

豚骨を強い火で長く煮て白く濁らせた、濃厚なスープが看板のラーメン。細いストレート麺を用い、『バリカタ』など茹で加減を選べる店が多い。屋台で育まれた、いまや福岡を代表する一杯である。

出題される検定

博多の検定で出題（関連約1問）。