食・名物・博多

替え玉かえだま

食べ終えたスープに茹でた麺だけを足してもらう、博多が発祥とされる注文の習慣。のびやすい細麺の特性から一度に大量に茹でず、食べる勢いに合わせて追加するのが粋とされるラーメン店の流儀である。

出題される検定

（なし）