食・名物・沖縄

沖縄そばおきなわそば

呼び名に「そば」を冠するものの、その麺は蕎麦粉を用いず小麦粉を主体とする。かつお節と豚骨を合わせた汁が定番で、骨つきのあばら肉（ソーキ）を盛れば「ソーキそば」と呼び分ける。

出題される検定

（なし）