食・名物・沖縄

泡盛あわもり

別名: 古酒・クース

タイ米と黒麹菌を使い、単式蒸留でつくる沖縄を代表する蒸留酒。米を醸す日本酒とは異なる醸造法で、三年以上ねかせた古酒（クース）はまろやかな香りと味で珍重される。

出題される検定

沖縄の検定で出題（関連 約4問）。

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登場する解説記事

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出典

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