食・名物・博多

辛子明太子からしめんたいこ

別名: 明太子

スケトウダラの卵を、唐辛子を効かせた漬け汁に浸し込んだ博多名物の珍味。終戦後にふくやが売り出したことが普及のきっかけの一つとされる(諸説あり)。白飯のお供のほか麺類や握り飯の具にも合う。

出題される検定

博多の検定で出題（関連約1問）。