食・名物・大阪

お好み焼きおこのみやき

あらかじめタネと具材をひとつに合わせてから焼き上げる流儀が大阪では一般的で、これを混ぜ焼きと呼ぶ。豚と卵を使う一皿が王道で、麺を組み合わせた変化形も親しまれる。層を重ねて作る広島とは、手順そのものが対照的だ。

出題される検定

大阪の検定で出題（関連約2問）。