食・名物・熊本市

辛子蓮根からしれんこん

辛子蓮根は熊本を代表する郷土料理の一つで、蓮根の穴に詰めた具材と揚げ衣の組み合わせに特徴があります。だご汁・いきなり団子・太平燕という他の郷土料理と、辛味と衣揚げという調理法の違いで区別します。

出題される検定

熊本市の検定で出題（関連約4問）。