食・名物・博多

ごまさばごまさば

とれたてのさばを刺身にし、すりごまと甘めの醤油だれで和える福岡の一品。良質なさばが揚がる港町ならではの食べ方で、酒の肴の定番。残りを温かいご飯にのせ、だしを注いで茶漬けにする締めも好まれる。

出題される検定

博多の検定で出題（関連約3問）。