食・名物・長崎市

皿うどんさらうどん

皿うどんはちゃんぽんと同じ四海楼系の考案とされる長崎の中華料理。あんをかけた太麺と、パリッとした細い揚げ麺の2種類が主に存在し、ちゃんぽんの麺を炒めて出前用に工夫したのが始まりという説もある。

出題される検定

（なし）