食・名物・鹿児島

かごしま黒豚かごしまくろぶた

別名: 黒豚

鹿児島県産のバークシャー種豚肉のブランド。約400年前に琉球経由で伝わった系統に、明治期に英国から導入したバークシャー種を交配して改良を重ねた。さつまいもを含む飼料で育てられ、きめ細かく歯切れのよい肉質が特徴。

出題される検定

鹿児島の検定で出題（関連約4問）。