食・名物・鹿児島

きびなごきびなご

体長10cm前後のニシン科の小魚。鹿児島県南部の方言で帯を意味する「きび」と小魚を意味する「なご」に由来する名を持ち、手開きにして菊の花に見立てた刺身(菊花造り)を酢味噌で食べるのが定番。

出題される検定

鹿児島の検定で出題（関連約3問）。