食・名物・北海道

ジンギスカンじんぎすかん

中央が膨らんだ専用鍋で羊の肉を焼く北海道の定番料理。大正期に始まった緬羊飼育が下地となって普及し、行楽でも食卓でも親しまれてきた。牛肉ではない点がしばしば問われる。

出題される検定

北海道の検定で出題（関連約2問）。