食・名物・奈良市

柿の葉寿司かきのはずし

サバなどの魚を柿の葉で包んだ押し寿司。海から遠い吉野・五條方面で、魚を保存しながら山間部まで運んだ歴史から生まれた郷土料理とされる。

出題される検定

（なし）

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出典

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