食・名物・高知（土佐）

ゆずゆず

高知は生産量で全国有数の柑橘で、全国シェアは3割を超えるともいわれる。北川村をはじめとする山間部での栽培が盛んで、酸味と香りの強い果汁は料理や薬味に幅広く使われる。

出題される検定

高知（土佐）の検定で出題（関連約4問）。