食・名物・高知（土佐）

皿鉢料理さわちりょうり

刺身・寿司・煮物などを一枚の大皿にまとめて盛り、来客が思い思いに取り分けて食べる土佐の宴席料理。皿数の多さより「一枚に集約する」豪快さが特徴で、冠婚葬祭など人が集まる席で振る舞われてきた。

出題される検定

高知（土佐）の検定で出題（関連約5問）。